有机化学人才网 | 最新人才 | 最新职位 | 技术交易 | 药物合成
 
   
全站搜索: |
  您当前位置:网站首页 >> 化学百科 >> 酸败作用
 
 
酸败作用
2010-08-20 01:36:18 来源:不详 浏览:3291

酸败作用:脂肪暴露在空气中,经光、热、湿和空气的作用,或者经微生物的作用,可产生一种特有的臭味,此作用称为酸败作用。

脂肪发生酸败的原因:

脂肪中的不饱和脂肪酸的双键被空气中的氧所氧化,生成分子量较小的醛和酸的复杂混合物,而光和热加快了这一氧化过程。

脂肪在高温、高湿和通风不良的情况下,可因微生物的作用而发生水解,产生脂肪酸和甘油,脂肪酸可经微生物进一步作用,生成酮。

有机化学人才网,招聘求职的最佳选择!
有机化学论坛 -- 讨论技术难题、分享技术资料、评价企业信用、发布供求信息
  

上一篇:醇溶尼格洛辛
下一篇:酸碱盐的化学性质

共有0人对本文发表评论(网友评论仅供表达个人看法,并不表明本站同意其观点或证实其描述)
评论:酸败作用
请发表评论,请注意文明用语!
您的昵称:
评论内容:
验 证 码:

 
按分类浏览
技术文章化工新闻
医药新闻学术会议
行业展会化学专家
化学百科化合物词典
论坛文摘
热门文章
自燃物品
沸点与真空度关系图(boilingpoin
1,1,2-三氯乙烷
有毒品
化工缩略语
Hcn
Nbs
Zn(no3)2
效价
Mgso4
 友情链接
有机化学人才网  
首页 | 广告服务 | 建站服务 | 关于我们 | 联系我们 | 版权声明